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从学西点到成功开西点店经验分享-百甜汇西点培训学校

时下西点店、甜品店的火热经营,以及大众消费者对健康饮食文化的渴求,使创业者对西点店、甜品店的产品质量也提高了要求。如果西点店在经营中产品质量好、味道好、品种多同时创意也非常新颖,并持续不断地经营下去,那我们的西点店铺就有非常好的热销效应。来自陕西宝鸡的闫湜同学也是其中的一份子。现在闫湜自己经营着一家90多平米的西点店。生意那可真是红火。小闫同学也和我们分享了她从学习西点到自己开西点店的经历,为同学们提供一些参考。

大家好,我是来自西安的闫湜,作为一个女生,在选择进入这儿行业时我也是抱着一腔的热血,觉得只要技术好就能开一家自己的西点店,其实在学习西点过程中以及真正开西点店中也遇到了各种问题,这些问题真的是让我有点抓狂,也多亏了百甜汇西点培训学校运营部的张老师给了我很多的支持和指导,让我能迅速的从慌乱中理清思路,摆正自己的经营方向。

开西点店选址初体验

在学习前我把西点店已经找好了,上下两层每层90多平,位置在我们当地还是不错的,周围有中学和居民区,房租一年15万。我当时的想法是要在一层做一个原材料储备库房、大一点的西点操作间,然后再摆上西点货架,二楼作为座位休息区。和点餐区。预算当时没有具体分析过,以自己以往做服装的经验,觉得再投资三十万就可以。哪想到在百甜汇西点培训学完开西点店管理课程我才了解西点开店里面的门道,店铺的装修从区域规划,改水电,桌椅的选择,地面,灯饰的装修等等这些都是非常大的投资,要做一家中高端的店铺,两层的装修就得花去近30万,还不包括设备原材料与流动资金。

西点培训学校张老师为我指点迷津

当时有点懵了,不知道还要不要自己来开这家西点店了,慌乱中张老师也帮我分析、梳理思路,我的店铺是位于中学和居民区,座位区单独设置一整层是比较浪费的,因为这样的位置地段大部分客户都是居民和学生,选择直接带走会占大部分或者学生在等候同学时进店简单点一些西点和饮品,也不会停留很长的时间,如果座位区设置在一层反而更方便,最后张老师帮我做了规划,用30平米来做西点操作区,35平米左右用来做西点货架的摆放,不到20平的位置摆放了一些座椅,其余的用作吧台的区域,通过合理的规划,让西点店铺的利用率更大。

二层的位置张老师建议我可以选租出去,等店铺的客流更大一些,后期可以在扩展规模,这样的规划和投资也正好符合我得前期资金。所以我给同学们的建议还是在筹备开西点店之前,还是要有一个清晰的思路,最好是在学校把从技术和开店管理课程都要认真学完后再去筹备,这样能更好的根据自己的投资预算和最佳的地理位置来选择开西点店。给我印象最深的是张老师的店铺经营管理班没有夸夸而谈的书面的理论,都是通过列举大量的案例来教我们如何做好人员的管理,物料的管控,以及开业宣传活动的方案,最重要的也是一对一的来帮助我们规划店铺的经营方向和定位模式,可以少走弯路。

西点培训学校选择

说到在刚开始选择西点培训学校时我还比较犹豫,是去传统的西点大班学习,还是来百甜汇西点培训学校的这种小班学习,后来自己亲自到各个学校实地考察,发现传统的大班人数多,基本上是特定授课的模式、没有针对性的学习指导、时间长且教授的西点制作技术都比较陈旧,已经不是市面上流行的西点产品;然后百甜汇西点培训班这种2-4个人的精品小班,以实际操作为主,真正教会技术,当时学校还承诺终生免费进修。于是抱着试试看的想法,报名了西点开店班,而通过这段时间的学习也真正让我感受到了百甜汇西点学校对我们每一位学生的负责态度,老师全天跟班指导,讲授的课程对开店创业是非常有帮助,不仅针对开店培训更实用,而且讲授的都是目前市场主流的产品系列。

很多同学以为不管有没有用觉得学的越多越好,其实学习西点技术还是以实用为主,如果学完用不上,那就是白白浪费,而且后期也会遗忘掉。百甜汇西点培训学校的总部在全国有连锁店铺,有丰富的运营管理知识,这个真是花钱也不容易学来的经验。在这里也郑重的感谢百甜汇的每一位老师,在百甜汇西点学校学到的技术和管理经验,才让我的西点生意能蒸蒸日上。谢谢老师们。

每个人都有自己的梦想,只要方向正确肯付出,定能成功!

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